Raza de ganado de origen japonés, originaria de la ciudad de Kobe y con más de 2 mil años de historia. A pesar de que en un principio era usado como animal de trabajo, las características de su carne lo han convertido en una codiciada alternativa gourmet. La carne Wagyu tiene un atributo único ya que cuenta con una importante fuente de vitaminas, nutrientes y grasas oleaginosas e insaturadas de bajos niveles de colesterol. Los aceites Omega 3 y Omega 6, ayudan a evitar posibles problemas cardiovasculares, la artritis y el alzheimer, entre otras enfermedades. (Dr. Tim Crowe, Deakin University).
Raza de ganado de origen escocés y más en concreto de la localidad que le da el nombre, Angus. La gran expansión de la raza se produjo en el siglo XIX y es frecuente encontrarla en Sudamérica donde se denomina Aberdeen Angus y en Norteamérica donde se la conoce como Angus negro.
